Samtfussrübling

Flammulina velutipes

Collypia velutipes

Der Samtfussrübling, von den Asiaten Enoki genannt, zeigt seine samtig beschaffenen Stiele, sowie die typischen 2-10 cm kleinen honigfarbenen Hüte vorwiegend im Winter.

In Asien der am zweithäufigsten angebaute Pilz Enokitake, gleich nach Shiitake, erhöht die Verträglichkeit von Chemotherapie und wirkt allgemein unterstützend bei Krebs. 

Sein Geschmack erinnert an den von Sojasprossen.